つるむらさきは茎が太く、葉もほうれん草や小松菜よりやや厚みがあります。また茎には少しぬめりがあります。茎は火が通りにくいので、ゆでるときは葉と分けて少し長めにゆで、炒めるときは茎を縦に割るか、斜めに切ると火が通りやすくなります。「ツルムラサキ」の青臭さが気になる場合は、「ニンニク」と「ゴマ油」を使うと青臭さが消えさらに美味しく頂けます。
●収穫期間:1月中旬〜10月上旬頃
●規格:1パック
●生産地:宮城などの国内産
●栽培方法:慣行栽培
●保存方法:湿らせた新聞紙で包み、冷蔵庫で保存して下さい。
●料理例:唐辛子炒め・おひたし・ペペロンチーノ
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