柔らかな甘味とホクホク&モッチリとした歯ざわりが百合根の持ち味です。ゆり根の下ごしらえ:(1)汚れやゴミ、オガクズなどを水で洗い流します。(2)底の芯のまわりを包丁の先でくり抜きます。(3)りん片を外側から1枚ずつはがして水にさらします。
●収穫期間:9月〜1月下旬頃
●規格:1個
●生産地:北海道などの国内産
●栽培方法:慣行栽培
●保存方法:丸の状態は風通しのよい冷暗所に保存。カットしたものはラップにつつみ冷蔵庫で保存して下さい。
●料理例:にら玉・茶碗蒸し・蒸し餃子
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